砧板怎麼挑？小心選錯把細菌吃下肚！
Sep 10. 2020
每天吃下肚的食物，不僅要擔心食材來源怕買到黑心商品，還有廚具選擇也是非常重要的！
廚具中又屬砧板是容易被忽視的工具之一。市面上砧板有很多種類，一塊好的砧板可以提高下廚的樂趣及效率，但一塊好的砧板該如何挑選呢？砧板又該如何保養才能延長使用壽命呢？
建議應從砧板的「材質」查看優缺點來選擇適合自己的砧板！
尤其台灣氣候比較潮濕，「不易發霉的砧板」成為不少人選擇的主要條件，「使用時不易滑動」、「不傷刀子」、「不易變形」等，也是許多人在挑選砧板時會考慮的條件。接著就來看各種材質的砧板有哪些優缺點吧～
一、木頭砧板
木頭砧板表面留下刀痕更容易藏汙納垢，並且木頭之間的孔隙多，大小孔隙間如果有殘留水分，內部不容易乾燥，長時間下來容易滋生細菌、發霉、產生異味。
優點：
1. 天然材質
2. 木頭不易切斷耐用
3. 排水透氣性佳，不易留下食材氣味
4. 重量較重，使用時不易滑動
缺點：
1. 容易殘留水氣易發霉
2. 需要勤於保養
二、塑膠砧板
塑膠砧板好清洗不太需要保養，雖然容易產生刀痕但因價格便宜，可以當作消耗品。但因塑膠砧板不耐熱，盡量不要切過熱的食物。
選好適合材質的砧板後，其實我們使用時常犯一些小錯誤，沒留意可是會影響到身體健康喔!
優點：
1. 耐切，使用壽命較長
2. 重量輕，清洗收納方便
3. 價格便宜
缺點：
1. 使用後容易殘留異味
2. 材質軟容易留下刀痕
3. 不耐熱
4. 容易滑動、變形
挑選好適合自己的砧板後，平時的使用方式及保管方法也不能大意！
XX錯誤使用砧板XX
一、將生肉、熟食、生菜使用同一個砧板切，沒有先後順序
二、砧板坑坑巴巴用了好久沒換過
三、用完後用抹布擦拭再用清水沖洗
OO正確使用砧板OO
想要延長砧板的使用壽命，同時進行健康安全的料理，可別忽略砧板的日常保養！
一、生熟食分開使用 : 生肉容易存在寄生蟲、細菌、病毒等，切完生肉後直接切生食，尤其不再加熱直接吃的蔬菜水果，很容易把「病吃下肚」。最簡單的方法根據食材屬性，生熟食使用不同的砧板。
二、擦乾後懸掛放置 : 潮濕的環境容易滋生細菌，每次使用完的砧板清潔殺菌後，別忘了要用乾抹布擦乾後，懸掛豎放置在通風處。
三、視情況定期更換 : 刮花的砧板容易藏汙納垢，日積月累的使用痕跡，不管清潔再徹底難免會把病吃下肚，經常清洗消毒，使用1-2年定期更換。
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簡單分類食材處理｜收納架美觀好收納｜不易滋生細菌
TPU材質可耐高溫｜日常清潔用熱水簡單消毒｜柔軟有彈性不易留下刀痕及傷害刀具
● 耐熱性高使用後可用熱水簡單清潔
● TPU材質柔軟可彎曲，食材從切到下鍋都很方便
● 砧板邊緣有些微凹槽，食材湯汁不易溢出
● 砧板4種顏色，閒置時放進收納架 大大節省廚房空間
簡約設計的外觀還很漂亮，放在角落就像廚房裝潢的一部分
想要做出乾淨、美味又安全的料理，先從挑選一塊安全的砧板開始吧！
